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Alcachofas con jamón

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Receta deAlcachofas con jamón

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Receta enviada por maya
237 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Alcachofas con jamón

Estas alcachofas con jamón enriquecidas con una salsa de ajitos, es una receta de alcachofas tan fácil de hacer y tan sabrosa, que será una de tus preferidas.

Recetas de Verduras » Cocidas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Diciembre de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alcachofas con jamón?

  • 12 alcachofas
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal

¿Cómo se prepara Alcachofas con jamón?


Si al preparar esta receta de alcachofas con jamón, vas a utilizar alcachofas frescas, el primer cometido será limpiar las alcachofas y para ello las cortamos la parte superior y la inferior por el tallo y las partimos por la mitad (el tallo puede ser pelado y utilizado también, es muy rico).

Cocemos las alcachofas en un cazo con agua abundante, dos cucharadas de aceite, sal y una cucharada de zumo de limón. Cuando las alcachofas estén "al dente", se retiran de la cazuela y se reserva un poco del caldo de cocción (esta primera cocción no tiene que ser completa ya que luego se van a cocer otros 10 minutos).

Segundo paso para hacer las alcachofas con jamón perfectas: pelamos y fileteamos los ajos y los freímos en una sartén con aceite, con mucho cuidado de que no se nos quemen. En cuanto empiecen a tomar color, se retiran y se incorpora el jamón cortado en dados. Se espolvorea una cucharada de harina y se deja que se tueste. Se riega con el caldo de cocción y se remueve procurando que quede una salsa fina.

Rociamos con el contenido de la sartén cada una de las alcachofas y ponemos nuestras alcachofas con jamón a fuego bajo durante unos 10 minutos. Se sirven muy calientes.

Foto orientativa: Silverman68

Nota del autor

Aunque muchas personas preparan este salteado de alcachofas con jamón con los corazones de alcachofa de los que vienen en bote, yo no lo recomiendo, ya que el sabor de las mismas no tiene nada que ver con el de las naturales, como mucho sería pasable que se utilizaran los corazones de alcachofa que se vende congelados ya que estos no tienen ningún otro tratamiento más que el de la congelación.

Las alcachofas son una de las verduras más sanas que hay, pero al tener un sabor particular no siempre son del agrado de uno, así que antes de descartarlas de tu dieta, te recomiendo que pruebes esta sencilla receta de alcachofas con jamón serrano, y una rica salsa de ajo, harina y caldo, y después me digas qué te parecen.



La receta Alcachofas con jamón tiene 1 comentarios

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Avatar de alfonso_cocinando alfonso_cocinando

Hola, el otro dia compré una caja de
alcachofas y buscaba recetas nuevas .. gracias por los consejos !! Alcachofas con jamón. alfonso_cocinando el 19-11-2012

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