Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Alcachofas con jamón

4 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deAlcachofas con jamón

Avatar de maya
Receta enviada por maya
237 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Alcachofas con jamón

Las tradicionales alcachofas con jamón, pero mejoradas con una rica salsa de ajitos.

Recetas de Verduras » Cocidas

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alcachofas con jamón?

  • 12 alcachofas
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal

¿Cómo se prepara Alcachofas con jamón?


Si usamos alcachofas frescas para hacer este salteado de alcachofas con jamón, se les corta la parte superior y la inferior por el tallo y se parten por la mitad (el tallo puede ser pelado y utilizado también, es muy rico).

Cocemos las alcachofas en un cazo con agua abundante, dos cucharadas de aceite, sal y una cucharada de zumo de limón. Cuando las alcachofas estén "al dente", se retiran de la cazuela y se reserva un poco del caldo de cocción (esta primera cocción no tiene que ser completa ya que luego se van a cocer otros 10 minutos).

Segundo paso para hacer las alcachofas con jamón perfectas: pelamos y fileteamos los ajos y los freímos en una sartén con aceite, con mucho cuidado de que no se nos quemen. En cuanto empiecen a tomar color, se retiran y se incorpora el jamón cortado en dados. Se espolvorea una cucharada de harina y se deja que se tueste. Se riega con el caldo de cocción y se remueve procurando que quede una salsa fina.

Rociamos con el contenido de la sartén cada una de las alcachofas y las ponemos a fuego bajo durante unos 10 minutos. Se sirven muy calientes.

Foto orientativa: Silverman68

Nota del autor

Aunque muchas personas preparan las alcachofas con jamón con los corazones de alcachofa de los que vienen en bote, yo no lo recomiendo, ya que el sabor de las mismas no tiene nada que ver con el de las naturales, como mucho sería pasable que se utilizaran los corazones de alcachofa que se vende congelados ya que estos no tienen ningún otro tratamiento más que el de la congelación.

Las alcachofas son una de las verduras más sanas que hay, pero al tener un sabor particular no siempre son del agrado de uno. Pruébalas con jamón serrano, y una rica salsa de ajo, harina y caldo, y después me dices qué te parecen las alcachofas.

La receta Alcachofas con jamón tiene 1 comentarios

¿Quieres comentar la receta Alcachofas con jamón?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

Avatar de alfonso_cocinando alfonso_cocinando

Hola, el otro dia compré una caja de
alcachofas y buscaba recetas nuevas .. gracias por los consejos !! Alcachofas con jamón. alfonso_cocinando el 19-11-2012

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.